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来一碗广式龟苓膏,清热下火还能祛痘

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作为一名广东人,龟苓膏算是从小吃到大的甜品之一了,做法简单不说,主要是爽口解腻,口感滑嫩。使广东人真正爱不释手的原因还有它有解毒清热,下火祛痘的作用,即使在家也能轻松上手制作。公司经常都有下午茶福利,昨日就有幸品尝过一次广东老字号的龟苓膏,但是我的第一口就被苦到了。这怎么跟我妈妈做的不一样,老字号的怎么那么苦。后来我了解后才知道真正的原因。

来一碗广式龟苓膏,清热下火还能祛痘

龟苓膏本是两广地区的一种传统药膳。传说这种做法最初产生于宫廷,后来流向民间。龟苓膏其实顾名思义主要成分是龟板和土茯苓。龟板,也就是龟腹甲,龟甲含有丰富的胶原蛋白,在熬制的过程中,正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。不过,如今的龟苓膏在制作时,已基本不会使用名贵保护动物的龟板,而以更普遍、廉价的龟类腹甲作为代替。

龟苓膏属于一种药膳,龟苓膏口味偏苦,但是一般吃龟苓膏我们都会淋上蜂蜜、炼乳或者混合椰汁一起吃,这样不但能减淡苦味,还让龟苓膏别有一番风味。同样它也是祛痘美容,养颜养生的佳品。

为什么有些市面上的龟苓膏是微甜不苦的呢?因为还有一种东西叫烧仙草。经常喝奶茶的姐妹们就知道了。烧仙草的主要原料是仙草,又叫仙人草、凉粉草,是种唇形科一年生草本植物,形状略似薄荷。烧仙草吃起来是没有苦味的,烧仙草更多是属于一种甜品。且口感比龟苓膏还要软嫩,嚼劲就没有龟苓膏那么爽口。

广东地区闷热又潮湿,广东人一吃辣就容易上火长痘。龟苓膏中含有丰富的活性多糖和氨基酸,能促进新城代谢,帮助清除体内毒素。为了清热解毒、除湿去热,都会吃一碗龟苓膏。不但舒心清爽,还能降火祛痘。像口舌生疮、便秘等,都可以吃碗龟苓膏缓解缓解。

为什么我妈妈做的龟苓膏是有点微甜的?因为家里自己一般做龟苓膏怕孩子太苦不愿意吃,熬制的时候都会微微加点糖,这样就能减轻点苦味。或许这就是妈妈的味道了吧。不管是家常菜,还是一道小点心,都包含着一个地方的文化历史和家乡浓厚的情感。世界美食之多,如果你在广东上火了,不妨来一碗降火祛痘的龟苓膏吧!

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